客戶感言

1 個月前
在台北吃過好幾家牛肉麵~~這是目前吃過,會讓我念念不忘,我絕對會特地再回去吃的店。除非我再吃到比他更好的,不然講到牛肉麵,目前應該只會再訪這家…. 他有很多口味,喜歡吃辣和濃郁香味的人,建議點: 油潑辣椒香麻系列湯底。 但他菜單上面的油潑辣椒香麻系列,肉都是肉片類,如果你還是想要吃大塊的牛肉,建議要和店員說,你想要換成牛肉塊 OR 半筋半肉牛肉。( 算是隱藏版的點法 ) 我就是點: 油潑辣椒香麻系列湯底 + 牛肉塊 ( 剛好今天沒有半筋半肉)。 先講他的湯,很多牛肉麵的湯,會吃到鹹味或是醬油鹹味。我的舌頭對鹹算滿敏感的,但這湯很神奇阿~~我舌頭能嘗到的鹹味真的微乎其微,但是!!!! 湯還是無敵濃郁阿~~ 後來發現因為他的湯底下有滿滿牛骨髓肉+香料。非常濃郁好喝,但不鹹,幾乎是吃不出他有加醬油或是鹽巴味精等等。只能說油潑辣椒湯太厲害了!!!! 另外他的油潑辣椒湯,雖然有一層油~但那個是葡萄籽油,所以喝起來不但不油,竟然還很溫潤順口~~~麵很大碗,但我把湯完全喝到見底了~~ 再講他的麵,我真的很少會把牛肉麵店的麵全部吃光。因為我本身不愛飯麵類,但這家的麵真的非常厲害~!!! 我是點細麵,非常推~~。 麵體本身很容易吸收湯汁香氣,不會像有的牛肉麵,你會覺得湯和麵有點分開的感覺。口感非常彈牙有Q勁,總之就是非常好吃,即便有點飽了都還是會想要吃完他的好吃~~ 最後講牛肉,我其實比較愛吃半筋半肉。但他的牛肉塊和湯一樣很神奇,就是,仔細吃,舌頭真的吃不太出來有鹽巴,或是味精,醬油等地鹹味,即便有,真的也很淡。但吃起來口味就是非常濃郁,伴隨香料+牛骨湯+葡萄籽油的濃郁味道,沒有明顯鹹味但你完全不會覺得口味太淡。 但這家的油潑辣椒湯,其實花椒麻味不重。我雖然很愛花椒麻味,這家雖然吃不太出來,但是!!!!!! 他是另外一種辣的好吃。所以這碗,沒有花椒我也很可以。 他店裡面有手做的麻香牛油生辣椒 + 辣椒醬,可以自己拿取加。加一點會更好吃~ 結論,這家是個人推薦,非常值得特地一訪的牛肉麵店。然後第一次去,如果你是喜歡吃香料味 + 辣 的人,推薦點: 油潑辣椒香麻系列湯底 + 半筋半肉牛肉塊。麵選細麵。
- A y
1 週前
湯頭非常乾淨沒有強烈的辛香料味,每一碗麵都附了一塊骨髓店家真的非常用心希望讓消費者知道他們是真的用牛骨熬成的高湯棒! 我喜歡吃番茄口味的牛肉麵沒想到這裡的蕃茄牛肉麵讓我將湯完全喝到見底老闆一定要繼續堅持這樣的口味
李太亞
1 個月前
今天點的是半筋半肉紅燒牛肉麵,還有涼拌小黃瓜,牛肉是切成條狀,味道都有滷進去,紅燒湯頭很香喝的到濃厚的牛肉味,麵條嚼勁也夠,吸附湯汁跟湯一起吃起來,肉麵湯很有層次,加上環境我給五顆星,目前在臺北吃牛肉麵唯一的五顆星,而且他麵的選擇很多,來吃個五六次才能把所有口味都嚐一遍
竹子邦

特色

名為台灣郎正宗牛肉麵 成立宗旨循傳統但不守舊 喜創新卻不忘本 運用傳統做法做出獨創風味 採西餐技術及工法 將牛味更完整的萃取出來 完整保留所有牛肉牛骨的精華 搭配精挑細選的上等牛肉以及手工麵條 讓每一碗麵都能有最好的美味平衡 全新感受 值得一試

牛湯頭使用蔬菜.香料.及特選牛肉牛骨經48小時悶煮熬燉 將所有精華鎖在湯頭裡面 搭配半筋半肉牛骨髓 使用手工麵條 香味醇濃 口感絕佳 顛覆你對牛肉麵的既定印象 

麵條選用三種不同的手工麵
分別為細麵 寬麵 麵片仔 吃的到手工品質 有別於機器麵條 口感Q彈 每一種都能讓牛肉麵有不一樣的感受 完全依照客戶需求自由選擇 

乾拌麵有別於一般傳統乾麵 保留傳統芝麻醬添加更多不一樣的香料 顛覆傳統 開創全新感受 醬汁包覆麵條 滑順口感讓人欲罷不能 

水餃為手工水餃 以韭菜及高麗菜兩種口味滿足喜好水餃的饕客們 也有紅燒湯餃可以做選擇 

小菜極為清爽 是開胃的好夥伴 讓這個用餐過程 味覺上堆疊更有層次 多樣化選擇 依照顧客喜好自由搭配 是不可或缺的餐點配角 

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